2019-01-03 武漢大學生為什么這么愛吃外賣,這些理由我也是醉了！

網(wǎng)上訂餐平臺“餓了么”日前發(fā)布的《2016年吃貨數(shù)據(jù)報告》顯示，武漢去年點外賣最多的是名“90后”創(chuàng)業(yè)者，去年一年點了875份外賣，花費超10萬元。在城市排行榜中，上海、北京、杭州、武漢、深圳是前五大 [查看詳情]

2019-01-03 眾多高校相繼出臺“外賣禁令”外賣何以不準入校區(qū)？

天寒地凍不想出門，最想聽到的聲音就是“同學，你的外賣到了”，不過楚天都市報記者從武漢科技大學城市學院了解到，根據(jù)該校發(fā)布的禁令，學生點外賣已經(jīng)送不到學校里來了。 [查看詳情]

2018-12-27 什么是中央廚房?中央廚房建設有哪些功能?

中央廚房又稱中心廚房或配餐中心。它是提供多個食堂使用食品的加工中心，它可以使食堂食品生產(chǎn)機械化、產(chǎn)品標準化。有了中央廚房，可以為多個食堂通用食品進行統(tǒng)一加工，提高現(xiàn)代化食堂生產(chǎn)的效率和經(jīng)濟效 [查看詳情]

2018-12-21 什么是團膳服務,食堂是否屬于團膳膳食？

團膳服務即團體膳食服務，就是為人數(shù)較多的團體提供用餐服務的餐飲業(yè)態(tài)。食堂是否屬于團膳服務？食堂是為單位成員提供日常飲食服務的餐飲業(yè)態(tài)，在許多地方，經(jīng)營食堂的企業(yè)被納入到團膳類企業(yè)的范疇，所以 [查看詳情]

2018-12-03 學生營養(yǎng)餐配送變成了“問題餐”誰來負責？

學生“營養(yǎng)餐”在配送過程中，原本經(jīng)公開招投標的知名品牌食品被換成了本地生產(chǎn)的不知名產(chǎn)品，疑似未拿到生產(chǎn)許可證的食品被允許進入校園試吃。 [查看詳情]

2018-12-03 小學生營養(yǎng)早餐搭配舉例

小學生營養(yǎng)餐一周早餐安排：星期一：250ml伊利優(yōu)酸乳一包+20g達利園法式小面包兩包；星期二：250ml伊利純牛奶+20g達利園蛋黃派一包；星期三：250ml伊利早餐奶包+20g達利園法式小面包一包； [查看詳情]

2018-12-03 中央廚房與食堂餐廳面積規(guī)劃

中央廚房面積要求：廚房主體面積按照所布置的生產(chǎn)工藝設備、設施（固定狀態(tài)的工作臺、洗滌槽、架、柜等）與操作、運輸所占空間，一般可按一下公式為：K（廚房主體面積）=C。 [查看詳情]

2018-12-03 餐飲企業(yè)建立中央廚房配送中心的好處與必要性

成立中央廚房配送中心的好處與必要性：1、降低原材料成本；2、物料需求量基本可測；3、原材料在形狀、口味、出品等方面的同意；4、對新品的開發(fā)有激勵作用，使其更加專業(yè)化； [查看詳情]

2018-12-03 “冷鏈物流配送”是什么意思？

冷鏈物流：泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來 [查看詳情]

2018-12-03 中央廚房的功能優(yōu)缺點

中央廚房的功能優(yōu)點：1、可以集中采購、降低進貨成本（可以選擇第一進貨渠道）；2、可以集中收藏保管，減少電力資源使用，控制能源成本。中央廚房模式的缺點：1、原材料加工好后需要使用人員、車輛運輸?shù)? [查看詳情]